L’acciaio è uno dei migliori conduttori di calore, il che consente di portare gli alimenti a temperature molto elevate in tempi record. Inoltre, il suo peso è più leggero di un modello in ghisa e offre quindi una migliore maneggevolezza dell’accessorio. Queste due caratteristiche rendono il wok in acciaio l’accessorio ideale per realizzare piatti saltati.
L’acciaio è indistruttibile e molto resistente. Durante i primi utilizzi, il wok in acciaio potrebbe tendere ad attaccarsi un po’. Ma più se ne usa meno sarà: l’acciaio assorbe il grasso e crea così sottili strati antiaderenti .
La cottura barbecue wok è originariamente una cottura rapida e ad alta temperatura del cibo. Non esitare ad alzare il fuoco a 300-350°C per favorire una cottura rovente. Gli ingredienti aggiunti gradualmente sul fondo del wok cuociono e il sugo di cottura sale ai bordi. Ecco perché è importante mescolare regolarmente il wok per amalgamare sapori e consistenze. Risultati squisiti GARANTITI!
Il wok in acciaio è compatibile con tutte le fonti di calore, anche i piani cottura e l’induzione.
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